NEXT GOAL CHALLENGING !

沢山の方々からのご支援をいただき、1st Goalの250万円という大きな目標を達成することができました。
皆様からのご支援やお力添えに心より感謝申し上げます。
350万円をNext Goalとして、9月1日の期限まで、クラウドファンディングの挑戦を継続しております。
残すところ、あと数日となりましたが、引き続きご支援とお力添えをお願い致します。

はじめに

はじめまして。私たちは千葉県南房総市でオーガニック食品の輸入卸売業を営んでいる「AMBESSA & CO」の君島悠矢と君島阿久里と申します。

私たちは2009年に東京から千葉県南房総市に移住をしました。築80年の古民家を借りて、自ら改修をし、畑や果樹園では無農薬の作物を作り、ドライフルーツの卸売業と並行して、自給自足的な生活にも取り組んできました。
その当時は都市部から地方への移住をする人はほとんどいませんでしたが、現在では地方移住や二拠点生活が注目されるようになり、セルフビルド（自力建設）をした店舗には、地方移住を考えている若者やセルフビルドの実践者、これから挑戦したいと考えている方々が毎週のように訪れてきます。
店舗ではワンウェイゴミ（使い捨てのゴミ）の削減を目指し「GO ZERO WASATE STORE」として、お客様にご協力いただきながら、ドライフルーツやナッツ、自家製の焼き菓子などの量り売り、自然酵母を使用した焼きたての酵母ブレッドなどの販売をしています。

また、2010年の創業当時から「“PURE, NATURAL & SUSTAINABLE”」という企業理念を掲げ、高品質な商品の卸売業に加えて、古民家再生、山の環境再生、エネルギーの自給、無農薬野菜や果物栽培などを実践し、自然に寄り添いながら地道に事業に取り組んできました。今から十数年前には「SUSTAINABLE」という社会の持続可能性などを謳う企業はいませんでしたが、今では「SDG’s」として、世界中の人々の目標として掲げられるようにもなりました。

URL：www.ambessa.jp

Instagram：www.instagram.com/ambessaandco/

Facebook：www.facebook.com/ambessaandco

取材記事：料理通信

制作協力：Snow Peak Apparel 2021 Spring & Summer Look Book

プロジェクト概要

今回私たちが計画しているプロジェクトは「太陽光自家発電の電気を利用した国産オーガニックドライフルーツのアトリエ（工房）をつくる」ことです。

これまでにも「土に還るお店」として、解体廃材や身の回りにある自然素材を使用した店舗のセルフビルド（自力建設）に挑戦したり、オフグリッド型の太陽光自家発電設備を設置し、AMBESSAの商品を作る作業時（作業時の照明、小型機械、パソコン電子機器類など）には自家発電の電気を使用する取り組みなどをしてきました。

工房に改修する建物は店舗の横にある築80年ほどの古い建物です。太陽光パネルの設置やコンポストトイレのインストールなど、災害時には支援物資の配給や、電気・水・トイレといった最低限必要なものを共有する活動拠点としても利用できるようにデザインして、時間を見つけては改修工事を進めてきました。

写真：これまでの改修作業の様子

しかしながら、農作業、地域活動、山の環境再生など、年々やることが増えていってしまい、数年前から自分たちでできることの限界を感じていて、このプロジェクトを実現するには、多くの方のご協力とご支援が必要だということになり、”for Good” のクラウドファンディングに挑戦することと致しました。

これまでの私たちの取り組みを継承しつつ、さらに機能を拡張した新たな工房を作るため、以下の4点を計画しています。

① 自然建築（Natural & Handmade Building）

私たちはこれまでも、企業理念や取り扱う商品と相違のない様に、自然建築に取り組んできました。本プロジェクトでもこれまで同様に伝統工法、自然素材を用いた建築にしていくために、各分野のプロフェッショナルによるチームを組みました。

本プロジェクトの設計図　（©️鈴木了建築設計事務所）

＊設計：鈴木了建築設計事務所

設計には自然建築に精通し、デザイン性、機能性に優れた建物を設計している「鈴木了建築設計事務所」の鈴木了氏が担います。これまでも数多くの自然素材を多用した建築を手掛け、職人、住まい手との協働を取り入れた、風土に根付いた建築をつくり続けています。

＊施工（木工事）：幾星霜

造作、木工事の施工には自然建築や在来工法の高い技術を有し、環境再生事業にも取り組む、千葉県大網白里市の工務店「幾星霜」が担います。
主宰の山本次郎氏は宮大工、住宅大工、家具製作、造園業を経て、地の相を読み、周辺環境と呼応する手仕事による建築を手掛けています。

＊左官工事：宮下左官

左官工事は「宮下左官」の宮下空氏が担います。左官技術を用いて、昔ながらの竹木舞下地の漆喰仕上げ壁と木材などの自然素材を組合せる事で、安易に全てを建て直すことはせずに、既存の躯体を活かしつつ、内部結露防止及び防カビ効果を持つ壁となる様に機能を付加します。

② オフグリット型太陽光自家発電の電気による企業運営

2021年にオフグリッド型の自家発電設備を設置し、AMBESSAの商品を作る作業時には太陽光自家発電の電気を使用する取り組みなどをしてきました。
本プロジェクトではその機能を拡張して、これまでは発電機器の都合上困難だったドライフードの製造、作業時を含めた企業運営の際に使用する電力の全てを、太陽光自家発電の電気を使用することを目指します。

写真：藤野電力と開催した「市民による発電」と称した、オフグリッド発電システムWS

太陽光発電工事：藤野電力

オフグリット型太陽光発電＆蓄電システムの設計と施工には、藤野電力の鈴木俊太郎氏が担ってくれます。

基本的なシステムは現在の発電システムを利用しつつ、新たに440W太陽光パネルを27台とハイブリッドインバーターを2台、リン酸鉄リチウムイオンバッテリー6台をインストールします。
これにより最大11.8kw/hの発電と蓄電が可能となり、店舗の営業や商品の梱包作業に加えて、ドライフードの製造を自家発電の再生可能エネルギーを使用して作ることができるようになります。独立型の発電となるために、エネルギーを海外に依存する島国に住む私たちにとって、エネルギー問題の一つの解決策として提案することにも意義があります。

③ 自然農法を軸とした果物作りやCSA（地域支援型農業）に取り組みます。

私たちは山の果樹園で蜜柑、八朔、柚、枇杷、梅、栗などの果樹を育てています。今年は新たにレモンやライムの苗木を定植し、少量多品種栽培に加え、ブルーベリー４品種を45本程度育苗し、ブルーベリー畑の整備も進めています。
また、地域の有機農家さんと連携して、規格外や過剰生産により、本来は廃棄されてしまう農産物なども有効に商品化して、フードロスの解消や一次産業の産品を買い支えるなど、CSA（地域支援方農業）にも取り組みます。

写真：山の果樹園

④ 多目的なコミュニティースペースとして活用

工房横にある、屋根部に太陽光パネルが設置されているスペースは、様々なかたちでの利用ができる空間にしていきます。

写真：工房横の多目的スペース

・地元野菜の無人販売所として

・AMBESSAが開催する不定期のバルやピッゼリアとして

・アーティストの作品展示や期間限定のPOP UP店舗として

・映画鑑賞や勉強会のスペースとして

・ビーチクリーンやワークショップ（自然建築・自然農法・環境再生など）開催の拠点として

・災害時には支援物資の配給や電気・水・トイレといった最低限の必要なものを供給する活動拠点として

・こんなことやってみたい！ということがあれば是非お問い合わせください。

そして、何より太陽光発電の電気を使用して、音楽をかけたり、ビールやナチュールを冷やしたりして、皆と楽しみたい！
そんなエネルギーを使ったパーティーは、きっと皆んなが幸せな気持ちになれるはず！

ご支援の使い道

本プロジェクトの予算として1,250万円の費用が必要です。
自己資金500万円、借入金500万円の資金があるのですが、太陽光発電機器類や業務用乾燥機などを購入する約250万円が足りません。

建物改修工事　4,500,000円（製造所内装、外壁）
設計費・監理費　1,500,000円
薪ストーブ設置工事・その他雑工事　1,300,000円
左官工事　800,000円　　
給排水・板金・電気配線工事　900,000円　
太陽光オフグリッド設備工事　1,000,000円
太陽光発電機器　2,500,000（ソーラーパネル・ハイブリットインバーター・蓄電池）

目標金額：250万円
ネクストゴール：350万円

長年の夢である、オーガニックな電気でオーガニックなドライフードをつくるという目標達成のために、ご支援をお願い致します！

リターンのご紹介

全てのリターンには「LINEオープンチャット参加権」が付いています。
クラウドファンディングにお申込みいただくとすぐにご参加いただきます。
随時、活動報告をしていきますので、お早めにご参加ください！

【ご協賛・ご支援】3,000円

アンベッサの活動を応援してくれる方、どうぞよろしくお願い致します。
LINEオープンチャットにご参加ください。活動報告をさせていただきます。

【AMBESSA & COのドライフルーツ＆ローナッツ】 5,000円

アンベッサのオーガニックドライフルーツ（50g）とローナッツ（40g）の小さなお試しセットです。

品名：ドライフルーツ・アソート
原材料名：レーズン(イラン)、グリーンレーズン (イラン)、 マンゴー(ブルキナファソ)、 アプリコット(パキスタン)、 デーツ(チュニジア)、インカベリー (ペルー)、チェリー(パキ スタン)、パインアップル(スリランカ)、バナナ(スリランカ)、 ピーチ(イラン)　 (一部にももを含む）
内容量：50ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
※原産国は（）内に表記

品名：ローナッツ・アソート
原材料名：カシュウナッツ(インド)、ペカンナッツ(アメリカ )、ウォールナッツ(アメリカ)、アーモンド(アメリカ)、 マカダミアナッツ(ケニア) 　 (一部にカシューナッツ・アーモンド・くるみを含む）
内容量：40ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
※原産国は（）内に表記

お届け予定：2023年9月を予定

【AMBESSA & COの自然米（プリンセスサリー or 伊勢光）】 5,000円

AMBESSAが無肥料・無農薬で愛情込めて作る自然栽培米です。
ジャスミンライスと日本米（コシヒカリ）の掛け合わせの香り米「プリンセスサリー」と、”神米”とも呼ばれる自然農品種「伊勢光」のどちらかをお選びいただけます。
現在、誠意栽培中です。2023年の新米をお届けします！栽培の様子などはInstagramなどでご覧ください。
四合（600g）入り、AMBESSAで使用しているKINGサイズのガラス瓶に入ります。

※ コメント欄にプリンセスサリーかイセヒカリ、どちらがご希望かをご記載ください。

品名：AMBESSA & COの自然栽培米
原材料名：自然栽培米
内容量：600ｇ　賞味期限：製造日（精米・包入日）より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
原産国：日本（千葉県南房総市）
生産者：アンベッサアンドコー　　君島　悠矢

お届け予定：2023年11月を予定

【AMBESSA & COのマコモタケ（2kg）】 8,000円

AMBESSA自慢のマコモタケはとても美味しいと評判です。
その理由は島根県の出雲大社に奉納されているマコモタケがルーツにあるからなのかもしれません。全国のレストラン様にも材料としてご利用いただいています。
無肥料・無農薬、自然栽培のマコモタケ2kg入りになります。収穫後すぐにクール便でお送り致します。

品名：AMBESSA & COの自然栽培マコモタケ
原材料名：マコモタケ
内容量：2kｇ　賞味期限：7日間
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
原産国：日本（千葉県南房総市）
生産者：アンベッサアンドコー　　君島　悠矢

お届け予定：2023年10月を予定

【AMBESSA & CO商品の詰め合わせ 】10,000円

AMBESSAのドライフルーツ、ローナッツとエチオピアの蜂蜜とスパイスで焼き上げる “ラスタファリアンナッツ” の詰め合わせです。可愛い紙箱に入れてお送り致します。

品名：ドライフルーツアソート
原材料名：原材料名：レーズン(イラン・アルゼンチン)、グリーンレー ズン(イラン)、フィグ(トルコ・イラン)、マンゴー(ブルキナ ファソ)、アプリコット(パキスタン)、 デーツ(チュニジア)、 インカベリー(ペルー)、チェリー(パキスタン)、パインアッ プル(スリランカ)、ペアー(マダガスカル)、ピーチ(イラン) 　 (一部にももを含む）
内容量：120ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
※原産国は（）内に表記

品名：ローナッツ・アソート
原材料名：カシュウナッツ(インド)、アーモンド(アメリカ)、 　ペカンナッツ(アメリカ)、ウォールナッツ(アメリカ)、 　ブラジルナッツ(ブラジル)、マカダミアナッツ(ケニア) 　 (一部にカシュウナッツ・アーモンド・くるみを含む）
内容量：120ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
※原産国は（）内に表記

品名：ローストナッツ（Rastafarian-Nuts）
原材料名：カシューナッツ、アーモンド、ペカンナッツ、 　ウォルナッツ、ブラジルナッツ、デーツシロップ、蜂蜜、 　エチオピアンスパイス、天日湖塩 　(一部にカシューナッツ・アーモンド・くるみを含む）
内容量：80ｇ　賞味期限：製造日より90日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
製造者：アンベッサアンドコー　　　君島　阿久里
※１歳未満のお子様には与えないでください （蜂蜜を含む）

お届け予定：2023年9月を予定

【太陽光発電乾燥・国産ドライフルーツ 】10,000円

クラウドファンディングのゴールを達成して太陽光発電装置が設置できた後、最初に作るドライフードをお届けします。
私たちの果樹園で育てている安房温州みかんやブルーベリー、苗目鴨川のナイアガラレーズンなど3種類をご用意する予定です。

品名：ドライミカン
原材料名：ミカン
内容量：30ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
原産国名：日本（千葉県南房総市）
生産者及び加工者：アンベッサアンドコー　君島　悠矢

この他、ブルーベリー、りんご、葡萄などから、収穫・製造状況により3種類をお届けします。

お届け予定：2023年12月を予定

【材料の栽培から始めるAMBESSA & COのシュトレン  1種類（VEGAN） 】10,000円

材料のライ麦は私たちが自然栽培で育てたライ麦を自家製粉しています。AMBESSAのオーガニックドライフルーツをmitosaya薬草園蒸留所のフルーツブランデーに漬け込みます。自家製の夏ミカンピールやアーモンドプードルを使用した、全粒粉自然酵母のシュトレンです。

“素敵なホリデーシーズンになりますように” 

品名：発酵焼き菓子（ambessa & mitosaya vegan stollen）
原材料名：国産全粒小麦粉（小麦)、自然酵母、自家製 アーモンドプードル、有機無調整豆乳、オリーブオイル、国産全粒ライ麦粉 (小麦)、全粒スペルト小麦粉 (小麦)、ウォールナッツ、フィグ、レーズン、アプリコット、デーツ、チェリー、自家製夏みかんピール、デーツシロップ、バーベリー、フルーツブランデー、天日湖塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン （一部に小麦を含む）
内容量：1個　賞味期限：製造日より90日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
製造者：アンベッサアンドコー　　　君島　阿久里

お届け予定：2023年12月を予定

【里山の環境再生ワークショップ】15,000円

AMBESSAが管理している果樹園の環境再生（里山）ワークショップの参加権になります。
数年前から講師の大谷氏と共に環境再生活動をしているフィールドで、春に定植する果樹のマウンド作りや、竹林を整備しながら竹炭などの必要な資材を作り、環境再生活動の基本的な知識と技術を学びます。
自然農をベースとした果樹栽培や日本ミツバチの養蜂についても知識を共有します。

講師：大谷 健（環境再生活動家）

定員：10名

開催時期：2024年1月〜3月を予定（開催日は日曜日になります）

美味しいお弁当のランチをご用意致します。

支援者との日程の調整が付かず、参加できなくなった場合には、AMBESSAの商品をリターンとしてご用意させていただきます。

詳しくはLINEオープンチャットなどで、お問い合わせください。

※ 環境再生とは
土の中では菌糸と樹木や草花の根が繋がりながら土の団粒構造を作っています。伝統的な土木技術（環境土木）の知恵を取り入れながら、空気と水の流れや菌糸のネットワークの働きを回復させ、土中環境を改善する活動です。

※ 環境再生について詳しく知りたい方は以下のリンクをご参照ください。

地球守

Patagonia

【住居の環境再生ワークショップ 】15,000円

本プロジェクトで改修工事をする建物敷地内での環境再生（住居）ワークショップ参加権になります。
建物外部周辺の環境を改善していきます。雨落ちに浸透溝を設置したり、竪穴を掘って水の通り道を作るなど、住居の環境再生活動の基本が学べます。

講師：山本次郎（幾星霜主宰）

定員：10名

開催時期：2024年1月〜3月を予定（開催日は日曜日になります）

美味しいお弁当のランチをご用意致します。

支援者との日程の調整が付かず、参加できなくなった場合には、AMBESSAの商品をリターンとしてご用意させていただきます。

詳しくはLINEオープンチャットなどで、お問い合わせください。

※ 環境再生とは
土の中では菌糸と樹木や草花の根が繋がりながら土の団粒構造を作っています。伝統的な土木技術（環境土木）の知恵を取り入れながら、空気と水の流れや菌糸のネットワークの働きを回復させ、土中環境を改善する活動です。

※ 環境再生について詳しく知りたい方は以下のリンクをご参照ください。

地球守

Patagonia

【自然建築座学・工房見学会 】15,000円

鈴木了建築設計事務所による自然建設についてのお話しと工房の見学会です。
伝統工法や左官技術、自然素材を使用する意義とメリットについて。温故知新、これからの建築や生活様式について語り合いましょう。

講師：鈴木了（一級建築士）

定員：10名

開催時期：2024年1月〜3月を予定（開催日は日曜日になります）

美味しいお弁当のランチをご用意致します。

支援者との日程の調整が付かず、参加できなくなった場合には、AMBESSAの商品をリターンとしてご用意させていただきます。

詳しくはLINEオープンチャットなどで、お問い合わせください。

 【AMBESSA & MITOSAYAのAWA BIWA（南房総産ビワのブランデー）➕ ドライフルーツ 】20,000円

AMBESSAが管理する山の中にある果樹園で収穫した枇杷のブランデーです。
私たちらしいお酒にしたいとmitosayaの提案で、枇杷と少量の有機砂糖のみで発酵させ、蒸留します。
“世界一予約の取れないレストラン”として知られる北欧コペンハーゲンのレストラン「noma」にもセレクトされた、甘く優しい枇杷の香りをお楽しみください。

MITOSAYA薬草園蒸留所謹製のAWA BIWA（110ml ボトル）とAMBESSAのマハラジャフルーツアソートをセットにしてお届けします。

品名：ドライフルーツアソート
原材料名：原材料名：レーズン(イラン・アルゼンチン)、グリーンレー ズン(イラン)、フィグ(トルコ・イラン)、マンゴー(ブルキナ ファソ)、アプリコット(パキスタン)、 デーツ(チュニジア)、 インカベリー(ペルー)、チェリー(パキスタン)、パインアッ プル(スリランカ)、ペアー(マダガスカル)、ピーチ(イラン) 　 (一部にももを含む）
内容量：120ｇ　賞味期限：製造日より180日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
※原産国は（）内に表記

品目：ブランデー
スタイル：オー・ド・ヴィー
原材料：びわ、びわの種（千葉県産）、有機砂糖
アルコール度数：42%
容量：110ml 

お届け予定：2023年12月を予定

【オフグリッド太陽光発電ワークショップ】 20,000円

藤野電力の鈴木俊太郎氏によるオフグリット（独立型）太陽光発電のワークショップ参加権になります。
架台・太陽光パネルの設置、ケーブル・配線の加工、分電盤の設置・引き込み、インバーター・バッテリーの設置など、オフグリット発電のノウハウを学べます。
今回のシステムは、200vのエアコンや業務用食品乾燥機も自家発電の電力でまかなうシステムを設計しています。今後、事業用に自家発電の電気を使用したい方や、ご家庭での電力の自給をお考えの方はこの機会に是非ご参加ください。

講師：鈴木俊太郎（藤野電力プロジェクトリーダー・第二種電気工事士・整体師）

定員：10名

開催時期：2023年10月〜11月を予定

日程：3〜4日間（単日のみ、全日参加も可です）

支援者との日程の調整が付かず、参加できなくなった場合には、AMBESSAの商品をリターンとしてご用意させていただきます。

※　宿泊先や食事は各自ご手配ください。
近隣のペンションやキャンプ場をご利用いただき宿泊される場合は送迎致します。（徒歩圏内にペンション、キャンプ場がございます。）
ご希望の方にはお食事やお風呂のご手配も致します。

詳しくはLINEオープンチャットなどで、お問い合わせください。

【協賛・支援】足長おじさんプラン　50,000円

本プロジェクトをとにかく応援してくださる方へ、ご支援をできるだけ多くプロジェクト実施に使わせていただくプランです。

AMBESSAの活動を無条件に応援してくれる方がいらっしゃいましたら、是非お願い致します！
ご支援いただけたら、足を向けて寝れません！

活動報告を継続的にさせていただきます。
ご支援をどうぞよろしくお願い致します！！！

【協賛・支援】（超）足長おじさんプラン　100,000円

本プロジェクトをとにかく応援してくださる方へ、ご支援をできるだけ多くプロジェクト実施に使わせていただくプランです。

AMBESSAの活動を無条件に応援してくれる方がいらっしゃいましたら、是非お願い致します！
ご支援いただけたら、足を向けて寝れません！

活動報告を継続的にさせていただきます。
ご支援をどうぞよろしくお願い致します！！！

【協賛・支援】お殿様プラン　500,000円

本プロジェクトをとにかく応援してくださる方へ、ご支援をできるだけ多くプロジェクト実施に使わせていただくプランです。

AMBESSAの活動を無条件に応援してくれる方がいらっしゃいましたら、是非お願い致します！
ご支援いただけたら、今後は「殿」と呼ばせていただきます。

活動報告を継続的にさせていただきます。
ご支援をどうぞよろしくお願い致します！！！

※ (注) ふざけていません！　支援だけしたいとのお声を多くいただき、真剣に考えた結果、この写真を選び、このプランをリターンに加えさせていただくことになりました。どうぞよろしくお願い致します。

【THE AMBESSA TEE (AMBESSA & Kads MIIDA)】　15,000円

“ AMBESSA “ はエチオピアの言語、アムハラ語でライオンを意味します。 君島が若かりし頃にエチオピアを旅して、インスパイアされた名前です。
AMBESSAのイメージをMIIDA氏がデザインした、コラボレーションプロダクトです。ボディには、 GOHEMPのBASIC TEEを採用しています。

ご用意するサイズは（XS、S、M、L、XL）になります。（XSは女性用）
ご希望のサイズをコメント欄にご記載ください。
サイズについてはGOHEMPのウェブサイトにてご確認ください。

ナチュラルな素材のルックスにヘンプの吸水、速乾に優れたドライタッチな質感とオーガニックコットンの柔らかな肌触りのバランスが非常に良く機能的でありながら着心地にも配慮された物に仕上がっています。
水性インクを使用したタガワセリグラフによるシルクスクリーンプリントは環境への負荷を軽減するだけではなく、GOHEMPの生地にしっくり馴染む仕上がりになっています。

Kads MIIDA 
www.kads.net

【日本蜜蜂百花蜜 or Activated Raw Nuts & Raw Honey】　10,000円

 AMBESSAの果樹園で養蜂をしている日本蜜蜂百花蜜、その百花蜜にオーガニックローナッツを漬け込んだ、ハニーナッツのどちらか一つをお選びいただけます。
2023年は5家族の蜜蜂たちがAMBESSAのフィールドで自然の蜂蜜を集めてくれています。8月末〜9月上旬に夏の百花蜜を採蜜予定です。

※ コメント欄に百花蜜かハニーナッツ、どちらがご希望かをご記載ください。

品名：日本蜜蜂百花蜂蜜
原材料名：非加熱百花蜂蜜
内容量： 80g
賞味期限：製造日より365日間
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、保存してください。
百花蜜生産者：AMBESSA & CO

※１歳未満のお子様には与えないでください （蜂蜜を含む）

品名：ナッツ蜂蜜漬け（Activated Nuts & Raw Honey）
原材料名：非加熱百花蜂蜜、カシュウナッツ・ペカンナッツ、ウォールナッツ、ブラジルナッツ、アーモンド
内容量： 80g
賞味期限：製造日より365日間
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、保存してください。
加工者：AMBESSA & CO
百花蜜生産者：AMBESSA & CO

※１歳未満のお子様には与えないでください （蜂蜜を含む）

【AMBESSA & COのシュトレン 3種類（VEGAN・COCOA & MARRON・NUSS） 】　30,000円

AMBESSAが毎年ホリデーシーズンに焼いている自家栽培自家製粉のライ麦を使用した、全粒粉自然酵母のシュトレンです。
VEGAN、COCOA & MARRON、NUSS、３種類のシュトレンをセットにしてお送り致します。

品名：発酵焼き菓子（ambessa & mitosaya vegan stollen）
原材料名：国産全粒小麦粉（小麦)、自然酵母、自家製 アーモンドプードル、有機無調整豆乳、オリーブオイル、国産全粒ライ麦粉 (小麦)、全粒スペルト小麦粉 (小麦)、ウォールナッツ、フィグ、レーズン、アプリコット、デーツ、チェリー、自家製夏みかんピール、デーツシロップ、バーベリー、フルーツブランデー、天日湖塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン （一部に小麦を含む）
内容量：1個　賞味期限：製造日より90日
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管して ください。
製造者：アンベッサアンドコー　　　君島　阿久里

お届け予定：2023年12月を予定

【AMBESSAのサブスクリプション（定期購買）1年分（12回）】　120,000円

AMBESSAの商品や四季折々の野菜や果物など、年間を通して毎月定期便をご配送させていただきます。

私たちが育てる自然米や自然梅、日本蜜蜂の百花蜜、ドライフルーツや焼き菓子、自然酵母ブレッド、シュトレンなど、商品を通して私たちの取り組みをご報告させていただきます。１年間を通してお付き合いください。

※ 2023年10月〜2024年9月の12ヶ月間に毎月商品をお送り致します。

【熱気球搭乗券　１名様分】　5,000円
【熱気球搭乗券　2名様分】　10,000円　
【貸切熱気球搭乗券　1〜5名様分】　20,000円

 AMBESSA君島の盟友、熱気球パイロットの山尾太郎氏率いる”TEAM AMATERAS”と一緒に「熱気球で南房総の海に広がる水平線を見よう」というリターン品になります。

2024年の1〜2月に予定（正確な日程は未定）している、アトリエお披露目会の当日に、会場の裏手にある田んぼから熱気球の係留飛行をします。
貸切搭乗券は１名様〜５名様まで、ご家族やご友人の方と一緒に貸切でフライトすることができます。

子供たちに水平線を気球から見せてあげたい。地球は丸く繋がっていて、国境や線引きはなく、私たち人間は唯一の故郷である「地球」という星の上に住んでいるということを伝えたい。

I & I’ re living on the Earth !

きっと熱気球に乗って、空高く飛んでいけば、子供たちは色々なことを感じ取ってくれるはず。

ニュースを見れば戦争や自然災害、原発汚染水の海洋放出、増税や不況の話題など、将来に希望が持つことが難しい時代になっているような気がしていますが、子供達に全力で楽しんでいる大人の姿を見せて、ワクワクする気持ちの大切さを伝えられたらと思っています。

太陽光発電の電気でDJをして、ナチュールやクラフトビールにオーガニックジュースなどの飲み物を冷やして、パーティーをしよう。
みんなで乾杯しよう。
さらには気球も飛ばしちゃおう！

合言葉は「＃トブぞ」

絶対に飛びたいという方は、風が少なく朝日が昇るころの早朝がおすすめです！

＜フライトスケジュール＞　お披露目会の当日午前中と予備日として、翌日の午前中を予定しています。天候やその他事情により日程が変わることや、フライトが中止となる場合がございます。

2024年1月27日（土）　7：00-12：00　（仮日程）

2024年1月28日（日）　7：00-12：00　（予備日）

※ 熱気球は風速３M以上になると飛行することができません。早朝の風の少ない時間帯からお昼ごろまでの係留飛行を予定しています。

※ 天候や風、その他の事情により飛行できない場合には、AMBESSAの商品やお披露目会の飲食チケットなどをリターン品としてご用意させていただきます。

ABOUT US (私たちについて)

私たちAMBESSA & COは、千葉県南房総市を拠点にする、夫婦二人で営む小さな会社です。オーガニックな食品を通じて、健全で健康的な環境、社会、人、そして地球という唯一の故郷を次世代に繋いでいくために、次の100年、200年を見据えて、自分たちのできることをコツコツと積み重ねています。

米、麦、豆類、季節の野菜や果樹の栽培をし、自給自足的な生活にも取り組んでいます。
私たちが管理する田畑や果樹園では農薬や肥料を使わずに、自然の摂理に沿った自然農を実践していますので、必然的に自然環境を守ることに繋がると考えています。これはとても小さな一個人のアクション（行動）ですが、自然に包まれる心地良さや収穫の喜びを多くの方々と共有し、自然環境を次世代に繋げていく、大きなうねりとして広がっていくことを願いながら活動を続けています。

私たちは稲作を中心とした作物づくりをしています。田んぼの地主さんが蜜柑、枇杷、梅などの果樹園を所有しているのですが、高齢化で管理することが難しく、今から8年ほど前から、田んぼとセットでお借りすることになりました。山の中にある果樹園は手入れが行き届かず、すぐに竹や藪に覆われてしまいます。高田造園設計事務所が開催している「環境再生」のWSなどに参加したり、不定期ですが講師にフィールドに来ていただいて、その技術や知識を学びながら、里山の環境改善にも取り組んでいます。
この果樹園では日本ミツバチの養蜂もしていて、ミツバチたちが受粉の役割を担ってくれることで、果物などの作物が実るということを多くの方と共有したいという思いもあります。

2015年から2018年の約3年半をかけて、千葉県いすみ市の光風林・筒井氏に監修・指導していただきながら、土に還るお店「Organic Grocery ABYSSINIA」をセルフビルドしました。
建築の知識はゼロ。資金もほどんど無い状態でも、なぜか出来るという根拠の無い自信があり、無謀にも自然建築に挑戦したのは良いが、最初の2年くらいは何をやって良いのか全く分からず、失敗を繰り返す毎日。筒井氏の指導や、沢山の仲間達のサポートのお陰で何とかやり遂げることができました。
山の粘土、海の砂、間伐材、稲藁、ススキ、茅、製材所ではじかれた材、解体した柱や梁など、廃材となってしまう材を再生し、南房総の自然の中にある材料を使い、愛情を込めて造りました。

Green Design & Green Construction 光風林

こちらにABYSSINIA建設の記録がございますので、お時間がある時にご覧になってください。

今回、工房に改修する建物は店舗の横にある築80年ほどの古い建物で、令和元年房総半島台風により、それまでは何とか誤魔化しながら凌いでいた屋根が致命的なダメージを受けてしまいました。
同年に光風林が屋根の修理を請け負ってくれたのですが、予想以上に垂木や躯体も傷んでいて、屋根全体の修復をすることになりました。

太陽光パネルを設置することを想定し、立ちハゼ式の板金屋根に葺き替えをし、2021年には藤野電力ご協力のもと、オフグリッド型の自家発電設備を設置し、AMBESSAの商品を作る作業時（作業時の照明、電子機器類など）や店舗の営業時に、太陽光自家発電の電気を使うことができる様になりました。

本当の意味での省エネルギーの推進や電力の安定供給の実現を考えると、原子力発電や火力発電などの大規模集中型から、小規模分散型の発電方法にシフトする必要があります。遠く離れた発電所から送電線網を使用して送電する電気には大きなロスが発生します。原子力発電の廃棄物は処理方法が決まっておらず、火力、石炭、天然ガス発電は全て海外の燃料に依存しています。

エネルギーの地産地消というのは、島国に住む私たち日本人にとって取り組まなくてはならない、大きな課題だとも認識しています。

さいごに

今回の太陽光発電の電気を使用してドライフードを作るというプロジェクトのアイデア自体は、今から十数年前の創業時からイメージを持っていました。店舗の建設を終えた数年前から、仕事や農作業の合間を見つけては、仲間と共に、時には一人でこの工房の改修工事を進めてきました。

自然農による食料や自然エネルギーの自給に取り組むことは、自らが環境問題解決のプレイヤーになることで、真に持続可能な社会の実現や自然環境を守っていくためには、一番の近道だと思っています。政治や社会を変えていくのはとても大変なことですが、自分自身が変わり、行動を起こしていくことは、実はシンプルで簡単なことです。

私たちが本プロジェクトを遂行することは、環境問題やこれからの企業運営の在り方に対して、新しいビジネスモデルを提案することにも繋がると考えています。

ご支援のリターンには自然農や環境再生、自然建築など、自然に寄り添った生活を始めるきっかけや、ヒントになるようなワークショップもご用意しました。
ご支援をしていただけることは、もちろん嬉しいことなのですが、ご支援だけではなく、是非私たちのお店や田畑、里山などのワークフィールドにも足をお運びください。
きっと生きることをダイレクトに取り組むということの、喜びや学びが沢山あるはずです。

私たち自身も、いつも支えてくれている友人達、各分野のプロフェッショナルと共に本プロジェクトを楽しんでまいります！

ご支援してくださる方々とも、色々なことをシェアしていければと心から思っています。

皆様のご支援、ご参加、お力添えをどうぞお願い致します！

AMBESSA & CO  君島 悠矢 & 阿久里

応援メッセージ

江口 宏志　蒸留家（mitosaya / CAN-PANY）

以前君島家へ遊びに行った時のこと。家のなかにツバメが巣を作ったのか、ツバメが家の中を飛び回っています。親ツバメが子にえさを運んでこようとも、子ツバメがえさをついばむとも気にせず、食卓を囲み笑顔で晩ごはんを食べている、真のオーガニック家族の姿に心打たれました。
君島家の新しい挑戦をスーパー応援しています。

©︎Yutaro Yamane

山本　祐布子　イラストレーター（yukoyamamoto）

MITOSAYA薬草園蒸留所のスタートから出会ったAMBESSAの君島さんとは もう６年ちかいお付き合いになります。毎回弊社のオープンデーには必ず出店してくれる、 イベントのなくてはならない「顔」でもあります。
個人的にもAMBESSAのナッツやドライフルーツの大ファンでして、我が家の朝ごはんにも、 なくてはならない存在。 セルフビルドのお店つくりからオーガニックへのこだわり、正しいこと、真っ当なことに真正面な 君島さんなのですが、それらのアウトプットはいつも美しく、軽やかで、手に取る人が幸せになれるような愛が溢れている。 新しい挑戦を、間近で見られることを幸運に思います。

福田 里香　菓子研究家（instagram  @riccafukuda）

アンベッサの君島悠矢さんとあぐりさんは、ドライフルーツの目利きです。おいしくて美しいはここにある。いよいよ生産に乗り出したAMBESSA & COさん、素晴らしいお知らせをありがとうございます。今から楽しみでなりません。

生江 史伸　レフェルヴェソンス　シェフ　（L’Effervescence）

現在、わが国のCO2排出量の40.4%はエネルギー転換部門（電力や熱）に由来しているとの報告があります（環境省・国立環境研究所 2022）。 そんな中、君島ファミリーがオフグリッドに挑戦するプロジェクトに対し、家庭の営みや仕事を通じて、私たちが持つエネルギー消費に変革をもたらす取り組みをサポートすることは、地球への大きなインパクトをもたらす最重要な優先課題に向けた一歩と考えます。

「彼らの挑戦は、共存する生き方の新たなモデルを共に創り上げる希望への道のりを明らかにするでしょう。」

井上 隆太郎（裕美・然太） 農地所有適格法人 株式会社 苗目 代表取締役（naeme）

公私共にお付き合いさせてもらっているambessa・君島家。商品・農業・暮らしに対して真面目で妥協しないスタイルは苗目も見習うべきことだらけです。 いよいよ製造に（しかもオフグリッドで！）本格的に乗り出すとのこと、とても楽しみに、苗目で採取・生産する果実や野菜も使って作るイメージを勝手にしています。
よろしくお願いします。応援しています！

谷田部 摩耶　FOOD&COMPANY ファウンダー/共同代表（FOOD&COMPANY）

食と自然と、とことん真摯に向き合っていらっしゃる君島さんの姿勢にはいつもたくさんの大事な気づきと勇気をいただいています。生産から消費までの一連のフロー、そしてそこに必要となるエネルギー生産までをも見直して未来への新しい循環を生み出すなんとも心躍るこのチャレンジ。同じく食に携わる者として強く心を打たれると同時に、応援せずにはいられません！

鈴木 俊太郎　藤野電力 設計施工プロジェクトリーダー（藤野電力）

１年前の、店舗・自宅オフグリット化は二人の生き方を証明するうえでも大事な課題でした。衣食住を自ら手がける暮らしは真実を知ることでもあるし、多くの課題を学ぶ場でもあります。 そんな中で努力だけでは解決でないエネルギーという問題、ドライフルーツを作るにも電気エネルギーや輸入エネルギーなど石油に頼るしかない面があり、しかし太陽のエネルギーを電気に変えるという技術はその問題解決に一歩近づくということ。 チャレンジに次ぐチャレンジですが、多くの方の手本であり、自らの課題解決であると思います。
今回もそのチャレンジのお手伝いをさせていただけるということは、私にとってもステップアップ。是非実現できるよう応援してます。

ナガトヤスユキ　発明家（Lei）

君島さんのイメージは土にも人にも誠実でやさしい人。その印象は、出会った頃からずっと変わらない。君島さんのドライフルーツやナッツはどれも衝撃をうけるおいしさである。
それは、きっと「見えない何か」が隠れていると思う。「見えないなにか」は些細なことだが、結構手間なこと。すぐにはわからないけど、後々しっかりと差がでるもの。君島さんはいつも「見えない何か」を静かにする人。今回のプロジェクトも彼ならではの「見えない何か」だと感じています。新しい風を吹かせていくこと楽しみに。

石渡 康嗣　株式会社WAT 代表取締役CEO　（WAT inc）

初めてAmbessaさんに伺ったときに、その格好のよい姿勢が眩しすぎて、瞳孔が開きっぱなしになってしまったのをよく覚えています。 本当の意味でのオーガニックなのはもちろんですが、誠実でしなやかな商いスタンスにも憧れています。 太陽光でナチュラルワインを冷やして楽しむって、この時代でできる最善の行いの一つですよね。同じページ側にいたいです。

野村 友里　料理人 「eatrip」主宰（eatrip）

君島さんファミリーのドライフルーツは兎に角美味しい！味が濃ゆいし香りもする。そしてこんなに果物の種類があったのかと吃驚する 。やっとそのお店に訪ねられた時 ドライフルーツはもちろんの事 君島さんファミリーのセルフビルドの店、お部屋のように居心地の良いコンポストトイレ、周りの環境作りと総合的な姿勢の表れに私はいたく感動しました。
伺ったのはもう2年前になるけどその時も太陽光エネルギーの話をしていました。 農作物から加工物までを全て手がける中でその過程で使うエネルギーを自然由来にしたいという想いはとても自然な流れ 君島ファミリーの実践力ある生き方に希望と感謝しかない。

鈴木鉄平　青果ミコト屋　KIKI NATURAL ICECREAM 代表（micotoya）

仕事と暮らしがボーダーレスなのが、僕が君島家に惹かれる魅力の一つ。 君島家の「働き方」は「稼ぎ方」じゃなくて「生き方」で、一貫してナチュラルでヒューマンな君島イズムが流れているように思う。
理想的な綺麗ごとを 目に見える形で具現化する君島家に、僕たちはいつも魅了されている。
そして今度はなんだ！？ 素材だけでなく、加工過程のエネルギーまでも自然由来にするって！！ 今、Ambessaの新たな挑戦を目の当たりにして、微力ながら背中を押そうとかと、君島家の生き方に思いを馳せたら、 たちまち自分が背中を押されてることに気づくのです。

マイク・クベック
スーパーナチュラルデラックス　共同代表
株式会社スーパー・デラックス　代表取締役
（SuperDeluxe）

東京から南房総に移住をしてすぐに妻の雅子のアンテナに「アンベッサ」の存在が引っ掛かり、初めて一緒に行ってみたらとても魅惑的な場所と君島ファミリーが出迎えてくれました。
不慣れな土地で迷子の様な自分たちが南房総でどの様に何をしようかと探っている最中に暖かく迎え入れ、様々な面でサポートをしてくれました。都会で暮らしてきた自分たちがなかなか辿りつけない自給自足のライフスタイルに沢山のヒントを得て、季節ごとに私生活の参考になることが多いです。
そして今回のAMBESSA & COの新しい挑戦は持続可能な企業運営として最先端な行為で多くの人に大きな感化を与えること間違いないです。

FOR GOOD。

小川 彩　tocowaka / NPO法人地球守（地球守）

暮らすこと、育てること、食べること、耕すこと。私たち人間が、自然に手を加えて「美しさ」に変えられることをアートと呼ぶとしたら、君島ファミリーは日々の暮らしでそのことを実践していると感じます。君島悠矢さんが案内してくれた果樹がいっぱい育つ南房総の山で、これから育まれるすばらしい「夢」に、このクラウドファンディングを通してほんの少しでも参加できると思うとワクワクします！
美味しいドライフルーツやナッツを紹介するだけでなく、美味しさを未来につなぐ環境づくりに参加できる機会をつくってくれてありがとうございます！

ムファウメ  薫（ナタリー・海王・ヘレナ・麻椰）　グローバルオーガニックグループ株式会社 代表取締役（kosmicmarket）　

10年以上前にファーマーズ・マーケットや地元のイベントで出店をした時君島ファミリーと出会い、ファミリーの地域社会にポジティブな変化をもたらすというビジョンに共感出来ました。
今回のプロジェクトは君島家の夢の現われであり、この特別なプロジェクトに注いだ献身は他の誰にも負けないものだと思います。君島家の成功を祈るとともに、プロジェクトが完成した際、パーティーをしたいと思っています！

Make it happen, we’re behind you. 

君島佐和子　フードジャーナリスト（料理通信）

「レフェルヴェソンス」でおみやげにいただいたドライフルーツのおいしさに思わずパッケージの裏書きを見て、「この生産者さん、私と同じ名前だ！」それがアンベッサとの出会いでした。

取材に伺って、お店や畑、里山を案内していただいた最初が2021年12月。君島悠矢さんと阿久里さんの考え方・生き方のひとつひとつに感銘を受けました。

自然体で等身大。無理がなく背伸びもない。ありのままに自然と向き合うおふたりの姿に「これから人はどう生きていくべきなのか」を教えられました。

フィレンツェを訪れた時、現地の人から「この都市はヒューマンスケールでできている」と言われたことがあります。街にも家にも仕事にも適正サイズというものがあって、それは本来、人間のサイズなのでしょう。今、地球がこんな状況に陥った一因は、人間が人間のサイズを越えて活動しているから。私たちはヒューマンスケールに立ち返ったほうがいい。

何を指針にすればいいんだろうと迷った時、私はよく君島さんの言葉や里山の景色を思い浮かべます。そこには手本にすべきヒューマンスケールが存在しているからです。

中原慎一郎　ランドスケーププロダクツ ファウンダー / プロデューサー
株式会社コンランショップ・ジャパン 代表取締役社長
（Landscape Products co.,ltd.）

誰にとってもよい環境とは
誰にとっても嬉しい場所とは
誰にとっても美味しいものとは
誰にとっても安心なものとは

答えのないことかもですが、その過程には楽しいことと大変なことが交互にやってきます
わかっているから、ぼくらは楽しんでやるだけです　

環境にとって誰がいいのか
嬉しい場所にとって誰がいいのか
美味しいものにとって誰がいいのか
安心なことにとって誰がいいのか

全ては平等なんですね

代理支援について

クラウドファンディングのご支援をいただく場合、本来はFor Goodのサイト上での支援が必要になります。
一方、サイトの操作方法が分からない、クレジット決済が出来ないという方からは、「代理支援」という形での支援も承っています。
支援したいプロジェクトの実行者宛に直接支援金をお振込み等をしていただき、プロジェクト実行者が支援手続きを代行し、クラウドファンディングに反映させるという方法です。

手順は下記の通りです。

①まず、下記の必要事項を実行者までメールにお知らせください。（ご不明な点がございましたら、お気軽にお電話でお問い合わせください。）

【実行者連絡先】

・メールアドレス：info@ambessa.jp
・電話番号：090-5810-8215

【必要情報】

・お名前（本名を伏せたい場合はその旨をお知らせください）

・お電話番号：

・メールアドレス ：

・ご住所 ：

・ご支援金額（リターン品をお選びいただくか、ご支援のみの場合はリターンにある金額でお願いいたします。） 

②次にご支援金額を銀行口座にお振り込みいただきます 。

お振り込み先については、メールにてご案内をさせていただきます。

ご入金が確認でき次第、代理でクラウドファンディングの決済手続きをさせていただきます。

どうぞよろしくお願い致します。