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あさひチョコレートについて・・・
プロジェクトページをご覧いただき、本当にありがとうございます。
我々、あさひチョコレートは障害福祉サービス事業所の利用者さんと共に、カカオ豆からチョコレートを製造しています。
2022年に竹原市で出店した「あさひチョコレートカフェ」は、廃校を利活用した場において、温もりある空間の中で、さまざまなお客様にご来店をいただき、大変な好評をいただいております。
そして今回、あさひチョコレートの拠点である「竹原市」にある、竹原高校の３学年商業科の皆さんと一緒に、新しいパッケージやクリスマスギフトの制作に取り掛かりました。
高校生たちの独創的で、素敵なデザインをもとに、あさひチョコレートのコンセプトでもある「利用者さんが自分の感覚で”ひとつひとつ丁寧に、カカオ豆の持つポテンシャルを最大限に引き出す”」こと、と掛け合わせて、とても素敵なパッケージデザインと、新商品が完成しました。
そんな想いから、生活に欠かせない”食”を通じて「幸せな気持ちになる。」商品の開発に取り組んでおり、高校生の皆さんと新しい取り組みの中で、素敵な商品を皆様にお披露目することができました。
立ち上げのきっかけ・・・
「作る人・食べる人、双方にとって幸せである『暮らしやすい社会』を築き上げていきたい。そんな想いと共に、地域で力を合わせてチョコレートを作っています」
社会福祉法人 平成会 障害福祉サービス事業所 多機能型事業所あさひ が展開しているこちらのチョコレート工房では、障がいのある利用者さんと職員二人三脚でカカオ豆からチョコレートを手作りしています。
理科室がチョコレート工房になるまで・・・
廃校の理科室を改築したという工房があるのは、広島県の南部中央に位置する竹原市。
人口減少が進む街でもあり、2018年の西日本豪雨災害で被災した地でもあります。
そんな中、この地域を活気づけたい、という願いを込めて、チョコレート作りが始まりました。
あさひチョコレートの母体である社会福祉法人では、発達や知的に障がいのある方が地域の中で生活を続けていけるよう「サポート」を行っています。
ですが５年前に豪雨に見舞われた時、主要交通機関が遮断され、地域一帯が閉鎖状態になってしまい、利用者さんにこれまで提供できていたお仕事がなくなってしまいました。
もともと利用者さんは障害基礎年金と工賃（作業に対して支払われるお金）を合わせても、10万に満たない額で１ヶ月を暮らしています。
少しでも皆さんの所得を向上させていきたい。そのためには災害に左右されず、安定的に仕事が生み出せる、自主製品を地元で作ることが必要だと感じました。
そこで施設の利用者さんの希望を募ったところ『格好いい仕事がしたい！』『パティシエやショコラティエはどうか？』という声が上がり、チョコレート製品の開発に取り組むことになりました。
選び抜かれたカカオ豆は３つの産地から・・・
産地も世界各地から厳選されたものを仕入れ、チームが納得いく「71%」という含有量に行き着きました。
産地によっても、味わいがさまざまです。
・ガーナ産：日本人にとって親しみ深く、老若男女問わず、広く愛される味
・ベネズエラ産：男性職員の間でも人気の高い、酒の肴としても楽しめるグルメな一品
・タンザニア産：製造責任者である女性職員もお気に入りのフルーティな甘さの一品
また、カカオ豆の素材の価値を最大限引き上げる、てんさい糖は細部までこだわり抜いた、繊細にして優雅な味わいのものを使用しています。
細かな単位で試作を繰り返し、コク深い味わいを実現しました。
カカオ豆の焙煎・皮の手剥き・粉砕から、チョコレートをなめらかにするコンチング・艶を出すテンパリング・型に流し込み空気を抜くタッピング、商品としての成形・包装袋の色塗りまで、ひとつひとつの工程に利用者さんが携わっています。
カカオ豆の皮剥きは、非常に細かい作業になるため、根気のいる作業にもなります。
ただ、利用者の皆さんは手先が器用な方も多く、細かな作業を得意とされております。
またこの作業に喜びを見出して、チョコレートの製造に関わっていることに、大きな価値を利用者の皆さんは感じております。
またチョコレートをなめらかにするコンチング・艶を出すテンパリング・型に流し込み空気を抜くタッピングなど、高度な技術が必要な作業もこなす利用者さんもいらっしゃいます。
利用者の皆さんが、それぞれの個性を活かして、チョコレートを製造し、新たな価値を世の中にお届けしております。
▼タブレットチョコレート
ブランド名：あさひチョコレート
商品名：ガーナ産、ベネズエラ産、タンザニア産の3種を用意
原材料：カカオ豆（それぞれの商品の産地による）、てんさい糖
内容量：27g
賞味期限：発送日より14日以上のものをお送りします
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください
▼カカオニブ
ブランド名：あさひチョコレート
商品名：カカオニブ
原材料：カカオ豆
内容量：15g
消費期限：発送日より14日以上のものをお送りします
保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください
＜クリスマス限定竹原高校コラボ＞
＜クラウドファンディング限定（ベネズエラ＆ガーナ）＞
＜クラウドファンディング限定（タンザニア＆ガーナ）＞
＜気軽に応援＞
資金の使い道について
・製造室の改修資金にします。具体的には、製造室に「ルームエアコン」を設置する等です。設置費用も込みで500,000円
現在、エアコンは作業室の一画にしか設置されておらず、夏場冬場の作業では利用者さんには大変な負担を強いている状況のためこれの改善を図ります。
・「食品表示ラベルプリンター」を導入資金にします。設置経費込みで300,000円
現在、食品表示ラベルについては、PCを使ってプリントアウトしたものに、賞味期限を都度、印して対応していますが、商品数も少しずつ増えており煩雑になっています。今後も適切な管理を行うために導入したいと考えております。
プロジェクトページをご覧いただき、本当にありがとうございます。
我々、あさひチョコレートは障害福祉サービス事業所の利用者さんと共に、カカオ豆からチョコレートを製造しています。
2022年に竹原市で出店した「あさひチョコレートカフェ」は、廃校を利活用した場において、温もりある空間の中で、さまざまなお客様にご来店をいただき、大変な好評をいただいております。
地元の方の憩いの場として、また遠方の方々はあさひチョコレートのリピーターとして、多くの方が連日ご来店されています。
実際の製造は、カカオ豆の焙煎・皮の手剥き・粉砕から、チョコレートをなめらかにするコンチング・艶を出すテンパリング・型に流し込み空気を抜くタッピング、商品としての成形・包装袋の色塗りまで、ひとつひとつの工程に利用者さんが携わっています。
開発する商品は全て手作りにこだわり、少量生産だからこそできる手間を惜しみなく注ぎました。
今回発売するチョコレートも、利用者さんが自分の感覚で「ひとつひとつ丁寧に、カカオ豆の持つポテンシャルを最大限に引き出す」ことに注力して製造をしています。
そこに、専門家による最新の知識、作りたてをお届けする最新の機械を導入し、皆様に喜んでいただけるように、丁寧に製造を行っております。
「人の手作業による繊細さ」と「最新の知見や科学による正確さ」という2つの良さを取り入れることに成功し、多くのファンの方々に愛されております。
これからも、あさひチョコレートは絶え間なく進化をしていきます。第二弾、第三弾の発売も予定していますので、是非公式インスタグラムをフォローして、最新情報をチェックしてください。
インスタグラム
https://www.instagram.com/asahichocolate/
リターンを選ぶ
¥10,000
【クリスマス限定”竹原高校コラボレーション”ギフトセット】
竹原高校３学年商業科の生徒さんがデザインした、クラウドファンディング限定のパッケージ商品をお届けします！
厳選されたデザインを施したパッケージのタブレットチョコレートをお届けします！
◆LINEオープンチャット
◆リターン品詳細
（ベネズエラ産のタブレットチョコレート）
『パタネモ』と呼ばれる海に面した小さな村で収穫したカカオ豆を使用した一品です。
カカオの生産者と直接対話して、粒の大きさや美しさ、味わいの深さに魅力され、商品化することを決めました。
男性職員の間でも人気の高い、酒の肴としても楽しめるグルメな一品です。是非ご賞味下さい。
（タンザニア産のタブレットチョコレート）
モロゴロ州キロンベロ県ムビング村で有機栽培されているKokoa Kamili（ココアカミリ）社のカカオ豆を使用しています。
先に製品化していたガーナやベネズエラとはまた雰囲気の異なる、とても可愛らしい味わいです。
製造責任者である女性職員もお気に入りのフルーティな甘さの一品。是非お楽しみ下さい！
（ガーナ産タブレットチョコレート）
『ガーナ産カカオ71％タブレットチョコレート』は、あさひチョコレートで一番最初に手掛けた一品です。
日本人にとって親しみ深く、老若男女問わず、広く愛される味を目指しました。
初めてBean to barを食べる方にもおススメです。
◎ガーナ産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ガーナ産)、てんさい糖
・原産地 ガーナ
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
◎ベネズエラ産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ベネズエラ産)、てんさい糖、植物油脂
・原産地 ベネズエラ
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
◎タンザニア産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(タンザニア産)、てんさい糖、植物油脂
・原産地 タンザニア
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
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支援者3人
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お届け予定
2023年12月
¥7,000
【クラウドファンディング限定ギフトセット①】
クラウドファンディング開催に伴って、特別にご用意した「ギフトセット」です！
ベネズエラ産のタブレットチョコレートと、ガーナ産タブレットチョコレートが入った特別な商品です。
また特別な「エコバック」もお届けします！
◆LINEオープンチャット
◆リターン品詳細
（ベネズエラ産のタブレットチョコレート）
『パタネモ』と呼ばれる海に面した小さな村で収穫したカカオ豆を使用した一品です。
カカオの生産者と直接対話して、粒の大きさや美しさ、味わいの深さに魅力され、商品化することを決めました。
男性職員の間でも人気の高い、酒の肴としても楽しめるグルメな一品です。是非ご賞味下さい。
（ガーナ産タブレットチョコレート）
『ガーナ産カカオ71％タブレットチョコレート』は、あさひチョコレートで一番最初に手掛けた一品です。
日本人にとって親しみ深く、老若男女問わず、広く愛される味を目指しました。
初めてBean to barを食べる方にもおススメです。
◎ガーナ産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ガーナ産)、てんさい糖
・原産地 ガーナ
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
◎ベネズエラ産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ベネズエラ産)、てんさい糖、植物油脂
・原産地 ベネズエラ
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
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支援者0人
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お届け予定
2024年3月
¥7,000
【クラウドファンディング限定ギフトセット②】
クラウドファンディング開催に伴って、特別にご用意した「ギフトセット」です！
タンザニア産のタブレットチョコレートと、ガーナ産タブレットチョコレートが入った特別な商品です。
また特別な「エコバック」もお届けします！
◆LINEオープンチャット
◆リターン品詳細
（タンザニア産のタブレットチョコレート）
モロゴロ州キロンベロ県ムビング村で有機栽培されているKokoa Kamili（ココアカミリ）社のカカオ豆を使用しています。
先に製品化していたガーナやベネズエラとはまた雰囲気の異なる、とても可愛らしい味わいです。
製造責任者である女性職員もお気に入りのフルーティな甘さの一品。是非お楽しみ下さい！
（ガーナ産タブレットチョコレート）
『ガーナ産カカオ71％タブレットチョコレート』は、あさひチョコレートで一番最初に手掛けた一品です。
日本人にとって親しみ深く、老若男女問わず、広く愛される味を目指しました。
初めてBean to barを食べる方にもおススメです。
◎ガーナ産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ガーナ産)、てんさい糖
・原産地 ガーナ
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
◎タンザニア産71%タブレットチョコレート
・サイズ 縦68㎜、横68㎜、厚さ5㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(タンザニア産)、てんさい糖、植物油脂
・原産地 タンザニア
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
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支援者0人
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お届け予定
2024年3月
¥3,000
【気軽に応援】
応援のお礼に、高校生が制作した「メッセージカード」とあさひチョコレートの「カカオニブ」をお渡しします。
応援いただいた方々に、高校生が各々に制作した「メッセージカード」をお渡しします。
また、あさひチョコレートの人気商品「カカオニブ」を同封いたします。
◆LINEオープンチャット
◆「カカオニブ」の詳細
『ガーナ産カカオニブ』は、利用者さんが一粒一粒、手作業で丁寧に皮を剥いたカカオ豆です。
形をなるべく崩さず、大きな粒感が残った状態で袋にお詰めしています。
手剥きだからこそできる、ゴロゴロとした食感をお楽しみ下さい。
◎カカオニブ
・サイズ 縦120㎜、横8.5㎜、厚さ10㎜
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保管
・賞味期限 製造日より6ヶ月
・原材料 カカオ豆(ガーナ産）
・原産地 ガーナ産
・添加物 なし
・乳、卵、小麦を含む商品と共同の設備で製造
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支援者0人
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お届け予定
2024年1月
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¥4,097,000支援者数
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