はじめに

はじめまして。川村悠華です。

こちらのページに足を運んでくださり、ありがとうございます。

今回、「アレルギーや体質等を理由に食事を制限されている方へ、安心して食べられる植物性のチーズケーキをお届けする」ことを目的に、本プロジェクトを立ち上げました。

私は普段、「心と身体にやさしく美味しい食事で幸せを膨らませたい」というコンセプトで、季節に応じたロースイーツ教室やイベントを企画・開催しています。

活動を続けていく中で、より多くの方にロースイーツを知ってもらい、楽しんでいただきたい、との想いからクラウドファンディングに挑戦することにしました。

ロースイーツとは

植物の持つ栄養素や酵素を壊すことなく食べられる「生（Raw）のスイーツ」です。

ロースイーツの魅力は、『完全植物性・非加熱・無添加』です。

乳製品や小麦粉は使用せず、生のナッツやドライフルーツを使ったスイーツです。

グルテンや乳のアレルギーをお持ちの方、ビーガンの方も安心して食べていただけます。

また、一般的にスイーツで使用されるブドウ糖や白砂糖などの精製された砂糖は使用せず、ココナッツオイルやメープルシロップを使用します。

甘さや美味しさは一般的なスイーツと変わらないのに、身体への負担が少なく、エネルギーに変換されやすいため、太りにくいことも特徴です。

ロースイーツとの出会い

私がロースイーツを知るきっかけをくれたのは母でした。

胃腸が弱く健康に気を使っていた私のために、ロースイーツを取り上げたテレビ番組を録画をしてくれていたのです。帰省した際に、母と一緒にその番組を見て、自身もロースイーツを作れるようになりたいと思うようになりました。

なぜチーズケーキなのか

ロースイーツパティシエの資格取得を目指し、様々なロースイーツを学ぶなかで、ローチーズケーキの美味しさに衝撃を受けました。チーズを使用していないのに、チーズの様な風味を感じることに感動を覚え、ビーガンの友人や乳アレルギーのある方にぜひ食べてもらいたい！と思いました。

プロジェクトの背景　

これから、①私が「身体にやさしく美味しい食事」をお届けしたい理由、②ロースイーツを通じてお届けしたいことについてお話しします。少し長くなりますが、お付き合いいただけますと幸いです。

①胃腸が弱く、体調を崩しやすかった

私は小さい頃から胃腸が弱く、よく体調を崩していました。

学生の頃には、医師から２週間の食事制限の指導を受け、おかゆや素うどんだけを食べる日々に、大きなストレスを感じ、食事に選択肢があることの有り難さを実感しました。

また、社会人になってからも、仕事のストレスやそれに伴う食生活の乱れから、体調を崩し、救急車を呼んだこともありました。

このような経験から、身体にやさしく美味しい食事に興味を持ち、レシピ開発や、友人を招いた食事会の開催、月1カフェなどを開催してきました。

②食事を制限するのではなく、選択肢を増やしたい

食事制限にストレスを感じた経験から、食事を気にされている方の選択肢を増やし、美味しいスイーツで幸せを感じてもらいたいと考えるようになりました。

私のように、本当は甘いものが好きなのに、糖分や脂質を敬遠されている方や、我慢している方もいらっしゃると思います。

みなさんにも、このような経験があるのではないでしょうか？

・甘いものが好きだけど、食べた後に罪悪感が残る。

・ご自身やご家族の健康を気遣い、成分表示を見て購入を諦める。

好きなものを食べたいけれど、自身の身体を思い、制限をすると心は満たされません。

私は、そんな方々の甘いスイーツに対する罪悪感を軽減し、「心と身体を甘やかす”至福の時間”」をお届けしたいと思っています。

クラウドファンディングでお届けするチーズケーキは、植物性100%のため胃もたれしにくく、”自分へのご褒美”として、やさしく幸せな気持ちで食べていただきたいです。

プロジェクトで実現したいこと

今回のクラウドファンディングでは、EC店舗立ち上げに挑戦します。

将来的に、製造場所を造り、製造機械を購入し、継続的にお届けできる体制を整えたいと考えています。

現在は、友人を対象にロースイーツ教室を開催し、ロースイーツを学び、楽しんでいただいています。

しかし、食事に悩まれているより多くの方の力になりたいとの思いから、ロースイーツを知り、楽しんでいただく機会を増やすために、For Goodでのクラウドファンディングに挑戦したいと考えました。

クラウドファンディングを通じて、ロースイーツをより身近に感じていただけたら嬉しいです。

また、クラウドファンディングで繋がった支援者の皆さまから、チーズケーキに対する率直なご意見をいただき、しっかりと反映し、皆さまに愛され続けるチーズケーキを作りたいと考えています。

ご支援の使い道

【First Goal】

　支援者数 50名

　計 245,450円

• • 菓子製造許可つきレンタルスペース使用料10,000円
  • パッケージ製作費 30,000円
  • ロゴ作成 50,000円
  • 商標登録費 32,900円
  • 材料費 102,000円
  • 包材費 12,000円
  • 飛脚クール便輸送費（冷凍） 52,250円
  • 人件費　20,000 （お手伝いいただいた友人2名に）
  • For good サポート費用

【Second Goal】

　計 400,000円

• • 大容量調理器具購入費 （ミキサー・フードプロセッサーなど）
  • 店舗設立初期費用

※ご支援が合計額を超えた場合、将来の店舗運営費に充てさせていただきます。

最後に　

最後までご覧いただきありがとうございます。

想いを込めて作る植物性のチーズケーキを罪悪感なく、幸せな気持ちで食べていただきたい。

自分へのご褒美として心を癒すおやつの時間を皆様にお届けできればと思っています。

また、食べるものを制限するのではなく、知って、選択して食べることが食生活を楽しむ秘訣だと思っています。

皆様の選択肢が1つでも増えれば嬉しいです。

世界には、様々な想いや体質の方がいらっしゃいます。

お互いを尊重しながら、食事を目一杯楽しめる環境がさらに整っていくと良いなと思っています。

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【プロフィール】

be-en代表　川村悠華

大学院まで微生物の研究を行い、2020年4月より食品メーカーで商品開発をしていました。

2022年9月に無添加で健康的な食品を広め、心と身体の健康を実現する事業を作りたいと、会社を退職し、個人で活動を開始しました。（屋号：be-en）

心と身体の不調で健康を失った体験から、”心と身体の健康を実現し、人の幸せに貢献する”という軸で様々な取り組みに挑戦しています。

【これまでの活動】

• ロースイーツ教室

　日本ヘルシーフードコーディネート教会「ロースイーツパティシエ講師」

• 信州味噌の魅力発信イベント
• 親子で味噌作り教室
• 蔵元さん取材と情報発信
• 発酵ランチ会
• MGプレス掲載

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